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 BASILIKUM
 
NAMEN 
(1) Basilienkraut, Basilikum, Deutscher_Pfeffer, Königskraut 
    Ocimum basilicum L. mit zahlreichen Varietäten (Südfrankreich): 
    O. b. var. purpurascens BENTH.: Violettrotes B.;var. thyrsiflorum BENTH. 
    Gewöhnliches weißes: var. album BENTH.; Krausblättriges: var. crispum E.G. 
    CAMUS, var. citriodorum  und O. americana: Zitronenbasilikum u.a.[1] 
    E: basil, F: basilic, I: basilico, N: basilicum, R: basilik 
(2) Heiliges Basilienkraut, Tulasi 
    Ocimum tenniflorum (syn. Ocimum sanctum L.) 
(3) Moskitopflanze 
    Ocimum viride WILLD. 
(4) Ocimum minimum L. 
(5) Ocimum canum SIMS 
 
BIOLOGIE: Fam. Lamiaceae (Lippenblütler) 
(1) Einjährig. Lichtkeimer. Blüte Juni bis Oktober, weiß oder rötlich, 2n=48. 
    Höhe 30..60 cm. Eigentümlicher Geruch; Geschmack nelkenartig süßlich bis  
    scharf würzig. Stiele verzweigt. Blätter gelblichgrün, Züchtungen auch rot. 
    Bilder Basilikum 
            Gärten. 
(2) Indien, Philippinen, Mittel- und Südamerika 
(3) Mittleres Afrika, Sierra Leone, Nigeria, Seychellen, Zypern 
(4) Südfrankreich 
(5) Tropisches Afrika  
 
WERT 
(1) Kraut mit bis zu 0,5 % ätherischem Öl; davon sind etwa 80 % Methylchavicol, 
    L-Linalool, Cineol, ß-Sitosterin. Das Sitosterin wirkt in kleinen Mengen 
    bei Prostataleiden, größere Mengen senken das Blutcholesterin. 
    Wichtiges Küchenkraut. Magenstärkend, appetitanregend, milchtreibend.  
    Gegen Blähungen, Magenkatarrh, Verstopfung, Erbrechen, Schleimhautentzündun- 
    gen der Harn- und Geschlechtsorgane, schlecht heilende Wunden, Husten, 
    Keuchhusten. 
    Tee als Aphrodisiakum versucht. Bienenweide. 
(2) Im Kraut 1 % ätherisches Öl (70..80 Methylchavicol, Eugenol, Methyleugenol, 
    Caryophyllen, Cineol, Linalool), Flavonoide (Apigenin, Luteolin), Ursolsäure. 
    Senkt den Blutzuckerspiegel, blutdrucksenkend, schmerzstillend, krampflö- 
    send, fiebersenkend, entzündungshemmend, unterdrückt Spermienproduktion. 
    Universalmedizin in Ayurveda. [2] 
(3) Bis 2,5 % gewürzig duftendes Öl, dient als Repellent gegen Stechmücken.[1] 
(4) Andere Geschmacksnuance durch 14 % Eugenol im ätherischen Öl. [1] 
(5) Je nach Herkunft dominieren in den ätherischen Ölen entweder Zimtsäure- 
    methylester (bis 55 %) oder Kampfer (bis 35 %).[1] 
 
KENNZAHLEN 
Keimgewähr unter 3 Jahre, Keimdauer 10..14 Tage. Sätiefe flach, da Licht-   
keimer, Reihenabstand 20 cm, Abstand in der Reihe 5..7 cm bei Direktaussaat, 
15 cm bei Pflanzung. Entwicklungsdauer im Sommer 25..30 Tage, 60..70 im Winter. 
Saatgutbedarf (bei TKM = 1,2..1,4 g) 0,4 g/m², Bestandsdichte 35..70 Stück/m² 
Für Topfbasilikum sind 30 Pflanzen in Direktsaat je 9cm-Topf optimal. 
Ertrag: 80..120 g/m². 
 
ANSPRÜCHE 
LICHT, LUFT, WÄRME, WASSER 
Sehr wärmebedürftig, frostempfindlich. Vollsonnige, gänzlich unbeschattete 
Lage, obwohl bei leichtem Schatten der Ölgehalt größer wird [1]. Boden oft 
hacken zur guten Durchlüftung. Mäßiger Wasserbedarf. 
 
BODEN, DÜNGUNG 
Lockerer, warmer, humusreicher Mittelboden, Lehm evtl. mit Torfzusatz im   
Herbst zuvor. Bodenreaktion neutral, pH 5,8..7,0. Chloridunverträglich. 
Grunddüngung je m²: 5 g N; 10 g K; 2,5 g P (rund 50 g Blaukorn). 
Kopfdüngung je m²: 5 g N Anfang Juni und 5 g N Anfang Juli. Die Blätter sind 
salzempfindlich, deshalb ist bei Kopfdüngungen nachzubrausen. 
Topfsubstrat mit 1250 mg N /l, im Winter unter 1000 mg N /l [3] 
 
ANBAUPRAXIS 
Aussaat März bis April ins Frühbeet, in Saatschalen oder Blumentöpfe. Nach 4 
Wochen (Ende April) pikieren oder topfen. Direktaussaat ins Freiland Anfang 
bis Mitte Mai ist wesentlich schlechter, allenfalls sollte man das Saatbeet 
anfangs mit Folie überbauen oder mit Vlies bedecken. Das gilt auch für frisch 
gepflanzte Bestände. Freiland-Aussaat verziehen. Dazwischen gesetzter Knob- 
lauch hält Läuse fern. Der Bestand ist zweimal im Monat durchzuhacken. 
(2) Aussaat unter Glas in Töpfe. Ernte der Triebspitzen vor Öffnung der Blüten. 
 
ERNTE 
Einzelne Blätter ab Anfang Juli, erster Schnitt 10..12 cm über dem Boden  
Mitte Juli zum Blühbeginn. Eine zweite Vollernte fällt Ende September an.  
Gebündelt schnell im Schatten trocknen, Blätter abrebeln, luft- und lichtdicht  
aufbewahren. 
 
VERWERTUNG 
Blätter frisch oder getrocknet (unter enormem Aromaverlust!) als Gewürz zu 
Gurken, Suppen, Salaten, hellen Soßen, weniger zu Bohnen und Kartoffelsalat. 
Die Blätter sind zu zupfen und zu reißen, beim Schneiden könnten sie unansehn- 
lich schwarz werden. Kombinierbar mit Pfeffer, Dill, Salbei, Rosmarin, Bohnen- 
kraut, Majoran, Kümmel, Petersilie, Thymian, Knoblauch und Zwiebeln. Ein 
Hauptbestandteil in Pesto. 
Als Tee (medizinisch bei den oben angeführten Leiden): 2 Teelöffel (ca. 3,5 g)  
auf zwei Gläser heißes Wasser. 
 
SCHÄDLINGE: besonders Nacktschnecken. 
 
ARBEITSKALENDER: 
     E3 .. A4   Aussaat unter Glas 
           E4   Pikieren bzw. Topfen 
     A5 .. M5   Aussaat ins Freiland 
           M5   Pflanzung ins Freiland 
           E5   Freilandaussaat verziehen            
           A6   Kopfdüngung               
           E6   Ernte einzelner Blätter 
           A7   Kopfdüngung  
           M7   erster Schnitt  
           E9   letzte Ernte 
 
SORTEN 
In Europa werden etwa 100 Sorten kultiviert: 
(1) Aton, Bageco, Bavires, Canelle, Genoveser, Genua Star, Grand Vert, Mittel- 
    großblättriges Grünes, Feinblättriges Grünes, Greek, à Feuille de Laitue 
    (Typ Valentino), Marseille, Martina, Monstrueux Mammouth, Nufar, Réglisse, 
    201, Spice Boys Ararat, Vert fin Compact 
    Rot, violett: Ararat 
    purpur: Purple Ruffles, Purple Delight, Magic Blue, Opal 
    rosa geädert: African Blue 
    Gewellter Rand: Lattuce Leaf, Green Ruffles 
    Abweichender Geruch: 
    nach Zitrone: Lemon, Indonésien, Mrs. Burns, Zitronen-Basilikum, 
    nach Zimt oder Lakritze: Siam Queen, Zimt-Basilikum 
    anisartig: Thai-Basilikum 
 
HISTORIE 
Den Gattungsnamen brauchten schon die antiken Wissenschaftler, so THEOPHRAST 
und DIOSKORIDES: okimon, PLINIUS ocimum, das schmückende Beiwort basilikon, das 
königliche, erwähnt zuerst der griechische Arzt AETIOS im 6. Jahrhundert. [4] 
HILDEGARD rät: "Ein Mensch, dessen Zunge gelähmt ist, so dass er nicht mehr 
sprechen kann, lege Basilikum unter seine Zunge, und er wird die Sprache wieder 
erlangen. Aber auch wer starke Fieber hat, entweder Drei- oder Viertagefieber, 
koche Basilikum in Wein und gebe Honig bei, siebe ab und trinke oft nüchtern 
und nach dem Essen abends, und die Fieber werden weichen." [5] 
 
LITERATUR 
[1] GILDEMEISTER, E.: Die ätherischen Öle, Bd. III, Schimmel & Co. Miltitz, 
    3. Aufl. 1931 
[2] CHEVALLIER, A.: Die BLV-Enzyklopädie der Heilpflanzen, München, 2. Aufl. 
    2000 
[3] Verband der Landwirtschaftskammern (Hrsg.): Versuche im deutschen Garten- 
    bau / Gemüsebau 2003/009-010 
[4] MARZELL, H./H. PAUL: Wörterbuch der deutschen Pflanzennamen, Hirzel Stutt- 
    gart/Steiner Wiesbaden 1977 
[5] STREHLOW, W.: Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen, Weltbild 
    Augsburg 2005 
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