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RAPUNZEL

 
NAMEN
(1) Ähren-, Wald-, Salatrapunzel, Ährige Teufelskralle, Hasenohr, Fuchsschwanz,
Taubenkropf, Butterwurz, Spickel, Marienblatt

Phyteum spicatum L.
(2) Kugelrapunzel, Kopfige Teufelskralle, Blauer Taubenkropf
Phyteum orbiculare L.
(3) Rapunzel, Rapunzelglockenblume, Rübenrapunzel, Französische Glockenblume
Campanula rapunculus L.
(4) Ackerglockenblume
Campanula rapunculoides L.
( ) Gelbe Rapunzel, Rhapontikum, siehe Nachtkerze
( ) Rapünzchen siehe Feldsalat

BOTANIK: Fam. Campanulaceae (Glockenblumengewächse)
(1) Ausdauernd. Höhe 0,3..0,8 m. Blätter herz-eiförmig, doppelt kerbzähnig,
oft braun- bis schwarzfleckig.
Blüte Mai bis Juli, weiß bis gelblich, an der Spitze grünlich, in eiförmi-
gen bis walzlichen, 6 cm langen Ähren. 2n=22. Möhrenartige Wurzel.
(2) Ausdauernd. Höhe 0,1..0,5 m. Blätter länglich-lanzettlich.
Blüte Mai bis August, dunkelblau in kugeligen, bis 25 mm breiten Köpfchen,
2n=22.
(3) Zweijährig. Im Herbst des ersten Jahres eine kleine Blattrosette (wie Feld-
salat) aus feingesägten Blättern, Wurzel fingerdick.
Im 2. Jahr Wurzel bis 10 cm lang und 12..20 mm dick, weiß.
Blüte Juni bis August, hellblau bis lila, glockenförmig, 15..25 mm lang,
in Rispen, auf verzweigten Stielen, Höhe 0,4..0,7 m. 2n=20. Die Samen sind
sehr fein. Lichtkeimer. Keimdauer 10 Tage.
(4) Ausdauernd. Höhe 0,3..0,8 m. Untere Blätter gestielt, herzförmig.
Blüte hellviolett, Juni bis September. Queckenartige, teilweise verdick-
ter Wurzel.

WERT
(1) Die Wurzel wie auch die jungen Blätter können als Kochgemüse oder als
Salat mit leichtem Nussgeschmack gegessen werden.
(2) wie (1)
(3) Alte Wurzelgemüsepflanze. In Scheiben, roh im Gemisch zu Salaten.
Auch gekocht aromatisch; junge Blätter für Salat und Spinat. 140 mg% Vita-
min C.
(4) Kann zum lästigen Unkraut werden.

ANSPRÜCHE
(1) Halbschatten, Bergwiesen, Waldränder
(2) Wiesen, Moore (aber kalkhold), an Felsen
(3) Auch im Schatten. Kalkhaltiger, lockerer, humoser Boden.
(4) kalkhold, lehmig.

ANBAUPRAXIS, ERNTE, VERWERTUNG
(3) Aussaat im Anfang Mai..Mitte Juni (..Juli), nicht zu dicht, Samen mit der
zwanzigfachen Menge feinen Sandes mischen, nicht mit Erde bedecken. Bei Aus-
saat im März ist Blüte schon im 1. Jahr möglich. Reihenabstand 30 cm, Ab-
stand in der Reihe 5..8 cm, vereinzeln wegen der Wurzelnutzung. Samen nur
andrücken. Eventuell als Mischfrucht mit Kopfsalat, der den Jungpflanzen
einen gewissen Schutz bietet. Bodenpflege wie bei Schwarzwurzeln.
Ernte im Winter möglich. Nach der Blüte ungenießbar.
Wurzeln wie Teltower Rübchen zuzubereiten, fein aromatisch. [1]

LITERATUR
[1] VOGEL, G.: Rapunzel-Glockenblume, TASPO Gartenzeitung (1995) 7, 48

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