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SPARGELBOHNE
NAMEN
(1) Spargelbohne, Schlangenbohne, Langbohne, Jerusalembohne,
Strumpfbandbohne, Ägyptische_Kuhbohne
Vigna unguiculata (L.) WALP. ssp. sesquipendalis (L.) VERDC. (syn.
Dolichos sesquipedalis L., syn. Vigna sinensis (L.) HASSK.) u.a.
E: yard long bean, asparagusbean
BOTANIK: Fam. Fabaceae. Eng verwandt mit Kuhbohne.
(1) Einjährig. Buschbohnenartig bis stangenbohnenartig. Rankend, Triebe bis
2(..4) m lang. Blätter oval, dreizählig, 7..12 cm lang, 5..10 cm breit,
lang gestielt. Blüte weiß, hellgelb oder violett, 1..5 Einzelblüten in
achselständigen, aufrechten Trauben. Hülsen 30..90 cm lang! Hülsen 5..7 mm
breit, hängend, grün..graugrün, mit 15..25 Samen. Samen 5..12 mm lang,
nierenförmig oder rund, cremefarben, rot, braun, schwarz oder gesprenkelt,
mit Nabelfleck. TKM = 150..250 g.
Bilder Schlangenbohnen-Samen
Schlangenbohnen-Blüte
Einzelne Schlangenbohne
VORKOMMEN
(1) Tropen, Subtropen, Hauptanbau in Asien (China, Indien, Südostasien),
Ostafrika, Karibik, Mittelmeerraum
WERT
(1) Bohnen wie unsere Gartenbohnen, 100 g Hülsen (TM) enthalten:
22,6 g Protein, 1,3 g Fett, 60 g Kohlenhydrate, 11,8 g Rohfaser, 4,3 g
Asche. Energie 1340 kJ (316 kcal).
In 100 g Blättern (TM) sind enthalten: 32 g Protein, 2,0 g Fett, 44 g
Kohlenhydrate, 13 g Rohfaser, 9 g Asche. Energie 1245 kJ (293 kcal).
ANSPRÜCHE
an Boden, Fruchtfolge und Düngung wie Stangenbohnen, aber viel höhere Tempe-
raturansprüche. Bei 25..30°C bessere Entwicklung als darunter, deshalb unter
Glas besser als selbst in sonnigen, geschützten Weinbaugebieten.
Überstehen Hitze und Trockenheit besser als andere Hülsenfrüchte, über 30 °C
allerdings Blütenfall.
ANBAU
(1) Bestimmte Auslesen gedeihen auch bei uns in warmen Gegenden. Ansprüche an
Boden, Fruchtfolge, Düngung wie Stangenbohnen, aber mit viel höherem Tem-
peraturbedarf. 25..30 °C sind viel besser als darunter, deshalb ist der An-
bau bei uns unter Glas besser als in sonnigen, geschützten Weinbaulagen.
Übersteht Hitze und Trockenheit besser als andere Bohnenarten, die in
Deutschland angebaut werden, über 30 °C tritt allerdings leicht Blütenfall
auf. Boden mittel bis schwer, Wasser 900..2000 mm/a, nicht trockenresistent.
Anbau an Gerüsten, Zäunen, Bohnenstangen. Aussaat dicht, verziehen auf zwei
Pflanzen je Stange, Abstände in Afrika 0,5..1,0 m. Es können 20 kg Stick-
stoff und 30 kg Phosphor /ha vor der Aussaat gegeben werden.
Trockenbohnenertrag unter 5 dt/ha, Ertrag an grünen Hülsen unter tropischen
Bedingungen 40..55 dt/ha.
Anbau bei uns: Vorkultur in Töpfen. Pflanzung Ende März bis Mitte April
ins Lauhaus, Anfang Mai in Kalthäuser. Bei Aprilpflanzung dauert es bis zum
Ertragseinsatz 80..85 Tage, bei Mai- bis Junipflanzung 70..75 Tage. Reihen-
abstand 1,2..1,5 m, Abstand in der Reihe 0,4..0,5 m, Bestandsdichte 1,5..2
Stück/m².
Die Hülsen wachsen sehr schnell, von der Blüte bis zur erntefähigen Hülse
vergehen nur 7..8 Tage! Man muss alle zwei Tage ernten, ältere Hülsen sind
zu faserig. Ertrag 2..3 kg/m². Es ist auf Befall mit Roter Spinne zu achten, wegen
der kurzen Erntezyklen kann man im Gewächshaus nur mit Raubmilben gegen sie
vorgehen.
ERNTE, VERWERTUNG
Verwertung wie Gartenbohnen als Gemüse; in Afrika getrocknet für Suppen, Fertig-
gerichte und Konserven. Blätter ebenfalls als Gemüse. Trockene Bohnen zu Mehl
oder gekocht.
HISTORIE
Der Gattungsname ehrt den Botaniker Domenigo VIGNA (-1647), der 1625 ein Werk
zu THEOPHRAST veröffentlichte. unguiculatus = nagelförmig.
LITERATUR
[1] VOGEL, G.: Spargelbohne, TASPO Gartenbaumagazin (1994) 5, 46
[2] ALKÄMPER, J. (in W. SCHUSTER: Leguminosen zur Kornnutzung),
http://www. genres.de/leguminosen/spargelb.htm
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